Sosyete Pastası
Sosyete pastasını ilk defa ilkokuldayken yemiştim, canım teyzem yapmıştı. Tadına bayılmıştık, çünkü o zamanlar şimdiki gibi değişik tarifler yoktu. Düşünüyorum da "sosyete pastası" , ismini galiba içindeki pahalı(!) yemişlerden almış. :)
Malzemeler
- 2 Yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 2 adet muz
- 1 paket petibör bisküvi
- Fındık, fıstık, ceviz
Bir paket krem şantiyi sütle çırpın. Ben krem şanti yerine 1 kutu "heavy whipped cream" kullandım. Karton kutunun içinde sıvı halde satılıyor, elektrikli mikserle çırpınca katılaşıyor.
Başka bir kapta 2 yumurta ve 1 bardak şekeri çırpın. İki karışımı karıştırın. Önceden kırıp hazırladığınız bisküvileri, küçük küçük dilimlenmiş muzları ve de iri parçalar halinde kıyılmış kuruyemişleri ilave edin, iyice karıştırın. Karışımı geniş çukur bir kaba koymadan önce kabın içine yapışmayı önleyecek herhangi bir torba ya da "clingwrap" serebilirsiniz. Sosyete pastasını kaba boşaltıp üstünü de başka bir stretch film yardımıyla kapatın. Buzdolabının dondurucu kısmında katılaşıncaya kadar bekletin.
Pastanızın tamamen donduğundan emin olunca da, başka bir kaba ters çevirip üzerine çikolata sosu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
ETLİ KABAK DOLMASI
Geçen gün okuldan dönüşümde apartman kapısını açtığımda misss gibi bir dolma kokusu aldım. Eskiden böyle olduğunda merdivenleri yavaş yavaş çıkar, o kokunun bizim evden gelmesi için dua eder ve eve girer girmez anneme sarılır akşama dolma olup olmadığını sorardım. O koku bizden gelmiyor olsa bile annem hemen ertesi gün dolma yapardı benim için :) Maalesef burda öyle bir şansım olmadığı için iş başa düştü ve ilk fırsatta kabak alıp dolma yaptım, nasıl da özlemişim!!
Malzemeler:
1 kilo kabak
300 gram yağlı kıyma
1/2 su bardağı pirinç
2 baş soğan
2 domates
2 çorba kaşığı yağ
Maydanoz
Karabiber, tuz
İnce ince doğranmış soğan ve maydanoz, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domates, kıyma, yağ, biber ve tuz tencerede çok az su ilave edilerek yoğurulur.
Kabakların kabukları kazınır, eğer uzun kabak ise ikiye bölünür ve içleri oyulur. Kabakların içleri doldurulduktan sonra tencereye aralarında çok fazla boşluk kalmamasına dikkat edilerek sıkıca dizilir.
Bir kapta 1 kaşık salça 1 bardak su ile karıştırılır ve dolma tenceresine ilave edilir(su dolmaları en fazla iki parmak kadar geçsin). Daha sonra kabaklar yumuşayıncaya ve pirinçler pişinceye kadar pişirilir.
Herkese Afiyet Olsun...
Limon Dolgulu Dilimler
Bu tarifi geçen hafta bir araya geldiğimizde ilk kez denedim. Çay saatlerinde kek yapmaktan sıkılanlar için kolay bir alternatif bence. Tarifi aldığım kitapta* dilimler çok hoş gözüküyordu. Ancak ben tam olarak soğumadan kesip, tadına bakmak istediğim için benim dilimlerin şekilleri biraz bozuldu. Tatları ise aldığım yorumlara göre, gayet güzelmiş:). Aşağıdaki ölçülerle tam 16 dilim elde edebiliyoruz.
Malzemeler:
Alt kısmı için:
1 ¼ su bardağı un
½ su bardağı margarin
¼ su bardağı pudra şekeri
½ çay kaşığı vanilya
Dolgu için:
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
Öncelikle ocağımızı 175- 180 (350) dereceye ısıtıyoruz. Alttaki kurabiye kısmı için gerekli malzemeleri karıştırıp, pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Yağsız 20 cm x 20 cm boyutlarındaki fırın tepsimize iyice bastırarak döşeyip, 15-20 dakika kenarları hafifçe kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hamurumuz pişerken üst kısmı için gerekli malzemeleri bir araya getirip, iyice çırpıyoruz. Hafifçe pişen hamur tabanını fırından alıp, sıcakken üzerine hazırladığımız dolgu karışımını döküyoruz. Tekrar fırına koyup, 15-20 dakika daha üst kısmı sertleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun!! Yorumlarınızı bekliyorum:))
* Tarifi 'Cookies for Christmas' kitabından aldım.
İÇLİ PİLAV
Alışılagelmiş beyaz pilavdan daha farklı birşey denemek istediğimde benim ilk aklıma gelen içli pilav oluyor. Misafirlerinizin de damağında tat bırakabilecek bizim mutfağımızdan, lezzetiyle kokusuyla iştah açan bir pilav.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç (basmati olabilir)
2 su bardağı su
1 adet soğan
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık veya badem
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Tereyağını tencerede erittikten sonra küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Fıstıkları da yağa ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci, üzümleri ve baharatları tencereye ilave ederek karıştırın. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra kaynamış suyunu da dökerek tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben içli pilavi patlıcanlı beşamel sosla servis yaptim ama siz içli pilavın üzerini kaşar rendesiyle de zamanınıza ve damak tadınıza uygun dekore edip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Hurmalı Elmalı Turta
Bu ayın malzemesini ilk gördüğüm günlerde benim de aklımdan neden hurmayı bir tarif içinde görmedim sorusu geçmişti. Yaptığım hamurişlerinin içerisinde hurma kullanmak epey zevkli idi. Arkadaşımın tez hediyesi olarak hazırladığı ve hala üzerinde çalıştığımız oburkedi.com'da bu ay yaptığım diğer iki hurmalı tarifin (1, 2) ardından, uzun zamandır severek yediğim elmalı turtanın da içerisine hurma koyarsam nasıl olur dedim.İşte sonuç;Turta hamuru- 2 bardak un
- 1/4 paket margarin
- 1 yumurta
- 1/4 paket vanilya
- 1/4 paket k.tozu
- 1/2 bardak şeker
- 1/2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
İç- 2 orta boy elma
- 2/3 bardak kıyılmış hurma
- 1/2 bardak şeker
- 1/4 bardak kuş üzümü (opsiyonel)
- 1/4 bardak ceviz (opsiyonel)
- 1 yemek kaşığı tarçın
Hamur için 1.5 bardak un ve diğer bütün malzemeleri karıştırın. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa azar azar kalan unu hamur elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar ekleyin. Hamurun beşte bir- altıda bir oranında bir parçasını ayırıp buzlukta 45 dakika-1 saat kadar dinlendirin. Diğer parçanın üzerine plastik film kaplayarak oda sıcaklığında bekletin.Hamur dinlenirken elmaları rendeleyin ve tavaya koyun. Kıyılmış hurma, tarçın, kuş üzümü ve cevizi ekleyerek 5 dakika kadar soteleyin. Ocağı kapatıp şekeri karıştırıp soğutun.
Buzluktaki hamur sertleşince diğer parçayı 20 cm çapında bir fırın kabına alın. Hamuru açarak inceltin ve kabın kenarlarına bir miktar taşırın. Üzerine hazırladığınız içi yayın, hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın. Buzlukta dondurduğunuz hamuru hepsinin üstüne parçalayın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Not: Resimler, sistemdeki bir arızadan ötürü eklenemiyor, en kısa sürede gelecek.
Bademli Fındıklı İtalyan Kurabiyeleri (Biscotti)
Geleneksel olarak anasonla tatlandırılmış gevrek İtalyan kurabiyelerine "Biscotti" denildiğini biliyor muydunuz? Anasonsuz biscotto(İtalyanca biscottinin tekil hali) tarifleri de bulmak mümkün tabii ki. İtalya'da, Vin Santo adı verilen beyaz üzümden yapılan tatlı şarabıyla beraber biscotti tüketmek çok yaygınmış. Dünyanın diğer bölgelerinde özellikle Amerika'da ise biscotti, Starbucks Coffee gibi "Expresso Bar" dediğimiz mekanların vazgeçilmez ürünü olarak gösteriliyor. Nedeni ise kurabiyenin sert dokusunun kahve ya da şaraba batırmak için ideal olması.
Ben de bugun sizlere bademli fındıklı biscotti tarifi veriyorum. Sevgili Nazan kurabiyelerimin çok lezzetli ve gevrek olduklarını söyledi, resimlerini de o çekti sağolsun. Tarifi de beraber yazıyoruz zaten:))
Malzemeler
- 1/4 bardak tuzsuz margarin
- 1/2 bardak şeker
- 1 bardak un
- Bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1/2 bardak mısır unu
- 1 yumurta
- Yarım bardak badem
- Yarım bardak fındık
Oda sıcaklığındaki margarini ve şekeri karıştırarak krema kıvamına getirin. Başka bir kapta un, tuz, mısır unu, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve çırpılmış yumurtayı yumuşak hamur kıvamı elde edilinceye kadar karıştırın. Daha sonra, irice dövülmüş fındık ve bademi hamura ekleyin. Hamuru ikiye ayırıp dikdörtgen şeklini verdikten sonra yağlanmış tepsiye koyun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Hafif pembeleşmiş ama sertleşmemiş kurabiyeleri fırından çıkarın, soğuduktan sonra 2 cm kalınlığında kesin ve tekrar fırına verin. İkinci defa fırına giren kurabiyeler tamamen pişer ve gevrekleşir.
Not 1: Kurabiyeleri keserken keskin ve büyük bir bıçak kullanın yoksa parçalanabilirler.
Not 2: Tarif yazmak pişirmekten çok daha zormuş, tekrar dener miyim bilmiyorum:)
Yoğurtlu Kereviz Salatası
Bu salatayı ilk kez çok sevdiğim arkadaşım Ebru'da yemiştim. Rejim yapan arkadaşlar için faydalı olabilecek bir salata ancak sarımsaklı olduğu için iştah açıcı bir özellik de taşıyor:) Yapımı oldukça kolay. Normalde kereviz kökü ile hazırlanıyor ama ben burada kereviz kökü bir türlü bulamadım. O nedenle kereviz sapı kullandım. 8-10 tane kereviz sapını ya da 1-2 adet kereviz kökünü yıkayıp, mutfak robotunda bir iki kere çekiyoruz. Bu şekilde kereviz sapı bir miktar su bırakıyor. Elek yardımıyla ya da elimizle iyice sıkarak fazla suyu alıyoruz. Genişçe bir kabın içine koyup, 3-4 kaşık yoğurt ve 1-2 diş sarımsakla karıştırıyoruz. 1-2 tutam tuz atıyoruz. Üzerini kırmızı biber ve kereviz yaprakları ile süslüyoruz. Ağız tadımıza göre sarımsak miktarını arttırabiliriz tabii. Salatamız hazır:)Ben bu salatayı soğuk sandaviç ve cipsler için sos olarak da kullandım, çok hoş oldu. Afiyet olsun!!
Not: Arkadaşlar ben kereviz kökünü çok iyi bildiğimiz, taze meyve-sebze satan bir markette buldum. Söyleyeyim dedim:))
KABAK TATLISI
Her yıl Cadılar Bayramı zamanı marketlerde o rengarenk irili ufaklı kabakları gördükçe annemin bal kabağından yaptığı çeşit çeşit tatlılar aklıma gelir ama bir türlü hangi kabağı seçeceğimi bilemediğim için tatlı yapmaya cesaret edemez ertelerdim. Ama Ramazan Ayı bu yıl Cadılar Bayramı ile kesişince dayanamadım ve bayram tatlısı olarak denemeye karar verdim ve doğrusu daha önce niye denemediğim için de pişman oldum. Ben bir pound olan (450 gram) turuncu uzun kabaklardan 2 tane seçtim, parçalaması ve tabii ki soyması daha kolay olsun diye.
Malzemeler:
1 kilo bal kabağı (pie pumpkin diye satılıyordu)
4 bardak şeker
Süslemek için ceviz
Kabakları dilimleyip kabuklarını soyarız. Geniş bir tencerede kabakların aralarına şekerleri ekleriz ve bir gece karışımı ocağın üzerinde bekletiriz.
Sabah, sulanmış olan kabakları hiç su koymadan kısık ateşte ağır ağır yaklaşık 30 veya kabağa bağlı olarak 45 dakika pişiririz. Yumuşayınca ateşi kapatıp soğumaya bırakırız.
Üzerine kaymak veya dövülmüş cevizle süsleyerek servis yaparız.
Besin değeri: 100 gram kabak C ve B1 vitamini ihtiva etmesinin yanında günlük folik asit ihtiyacının dörtte birini karşılıyormuş.
Sağlıklı Günler...
Jöleli İrmik Tatlısı
Evet... Sonunda kurtuldum.
Salı günü tezimi sundum ve artık kendime daha çok vakit ayırabileceğim. Tabii ki bu, mutfak ve site ile daha çok ilgilenebilmem anlamına da geliyor.
Bir süredir aralarda yapılan yemeklerin resimleri çekildi. Şimdi sıra tariflerin yazılıp sizler ile paylaşılmasında.
Jöleli irmik tatlısı ile başlayayım. Bu tatlı bayram için yaptığım tatlı idi. Bu sefer evde bitkisel jöle kalmadığı için, bu kısmı Lezzetin İzinde sitesinden aldığım tarif ile yapmayı denedim.
Meyva suyu olarak da evde bulunan çilek çayını kullandım. Jölenin rengi istediğim kadar koyu olmasa da şirin bir pembelik kattı tatlıya. Bir de meyva suyu gibi şekerli olmadığı için daha çok şeker kullanmama neden oldu.
Malzemeler ve yapılışı şöyle;
Jöle-Pelte
- 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4-5 yemek kaşığı şeker (ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 bardak meyva suyu
İrmik Tatlısı (Pıtırcığın irmik tatlısı tarifine epey yakın)
- 8 kaşık irmik
- 10-13 kaşık şeker
- 1 litre süt
- Yarım paket vanilya
Jöle kısmı için tüm malzemeler tencereye konulup kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika karıştırılmaya devam edilir. Islatılmış kalıba dökülür.
İrmik tatlısı için bütün malzemeler tencereye konulup kaynatılır. Koyu puding kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Hazır jöle kullanılacak ise ıslatılmış kalıba, buradaki jöle tarifi kullanılacaksa daha önceden kalıba dökülüp soğutulmuş jölenin üzerine dökülür.
Genel olarak sütlü tatlılarda, tatlının kalıptan kolay çıkmasını sağlamak amacıyla tatlı kalıba dökülmeden önce kalıbı su ile ıslatmakta fayda var.
Crema Catalana
Umarım herkes sevdikleri ile beraber huzurlu bir bayram geçirmiştir. Bizler de Türkiye'den çok uzaklarda, bayramın o güzel atmosferini en azından hazırladığımız geleneksel bayram yemekleri ile mümkün olduğunca hissetmeye çalıştık. Nazan'ın baklavası, Mine'nin otlu çöreği, editorun irmik tatlısı...Tatları hala damağımda.
Ben geleneksel yemeklerimizden farklı olarak, önceden denediğim ama bir türlü yayınlamaya fırsat bulamadığım bir İspanyol tatlısı tarifi vermek istiyorum. Bu tatlı da bir miktar krem karamele benziyor ama gerek doku gerekse de tat olarak daha hafif. Üstelik hazırlanışı da çok kolay.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı süt
- 1 adet çubuk tarçın
- Yarım limon kabuğu
- 4 yumurta sarısı
- 3 çorba kaşığı şeker
- 1.5 çorba kaşığı mısır nişastası
- Nutmeg (muskat, dövülmüş küçük hindistan cevizi kabuğu)
Yapılışı:
Öncelikle sütü, yarım limonun iri iri kesilmiş kabukları ve çubuk tarçın ile karıştırarak kaynatıp, 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Başka bir tarafta 4 yumurta sarısını şekerle iyice çırpıp, mısır nişastasını ekliyoruz. Daha sonra, limon kabuğu ve tarçını delikli bir kaşıkla pişirdiğimiz sütten alıp, yumurtalı karışıma 1 çorba kaşığı kadar ekliyoruz. Ilıklaştırdığımız bu karışımı sıcak süte ekleyip, orta ateşte kaynatmadan karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Elde ettiğimiz muhallebiyi kaselere döküp, soğumaya bırakıyoruz. Bu ölçülerle, kaselerin büyüklüğüne göre 4-6 adet crema catalana elde ediliyor. Tatlımızı servis ederken her bir kaseye 1 çorba kaşığı kadar toz şeker ekleyip, bir miktar nutmeg serpiyoruz. Nutmeg Amerika'da çok bilinen bir baharat. Turkiye'de de aktarlardan kolaylıkla bulunabileceğini sanıyorum. Eğer yoksa, sadece şeker de kullanılabilir. Fırının üst tarafını (broil) ısıtıyoruz ve tatlımızı şeker karamelize oluncaya kadar fırında tutuyoruz. Bir kaç dakika beklettikten sonra hafif ılık bir şekilde servis yapıyoruz. Tarifi aldığım kitaba göre üzerindeki karamel en fazla 30 dakika kadar kalıyormuş. Bu nedenle kısa bir süre içerisinde servis yapılması gerekiyor.
Umarim siz de bu tatlıyı dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun!!!
Tarifi 'Mediterranean- a taste for the sun in over 150 recepies' kitabından aldım.
Kolay Baklava
Baklavalık ince yufkaları(phyllo-fillo- dough) kullanarak hazırladığımız bu tatlı benim bu bayram hazırladığım tatlılardan birtanesi. Evet, belki annelerimizin yaptığı elde açılan baklavalar gibi değil ama yine de özlemimizi giderebilecek kadar lezzetli ve oldukça da pratik.
Tepsiyi yağlayıp üzerine teker teker ince yufkaları yerleştiririz. Her 4-5 yufkadan sonra 2 kaşık erimiş tereyağını yufkaların üzerinde gezdiririz. Yufkaların yarı sayısına gelince 1,5 bardak ince robottan geçirilmiş cevizi her tarafına eşit gelecek şekilde dağıtırız. Geri kalan diğer yufkaları da aynı işlemleri tekrarlayarak bitiririz. Yufkaların en üstüne yine yağ gezdirdikten sonra yufkayı baklava veya kare şeklinde keseriz.
Tepsiyi yaklaşık 350 (170) derece fırına veririz ve 35-45 dakika yufkalar altın rengine dönünceye kadar pişiririz.
Fırından çıkan tepsiyi soğumaya bırakırız. Bu bayram baklavasında daha önceleri yaptığım gibi sıcak yufka-soğuk şerbet teorisi yerine ikisinin de soğuk olduğu başka bir yol denedim. Ve kesinlikle baklavam daha kıyır kıyır oldu. Mutlaka siz de deneyin...
Şerbeti için 3 bardak suya 4 bardak şeker kaynatırız ve karışım kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra yarım kaşık limon suyu ekleyip altını kapatıp, soğumaya bırakırız.
Tepsi oldukça soğuk, şerbet de soğuya yakın ılık hale gelince şerbet yufkaların üzerine eklenir ve servis için en az 4-5 saat beklenir.
Sitedeki diğer aşçı arkadaşları bilmiyorum ama ben Ramazan ve bayramda alınan kiloları acilen geri vermek üzere bugün itibariyle yediklerime dikkat etmeye başlıyor ve motivasyon olması amacıyla da buna eklediğim tariflerin kalori değerlerini yazarak başlıyorum :)
Kalori: 1 porsiyon(100 gram) 521 Kalori
Herkese afiyet olsun...
İYİ BAYRAMLAR
Yine buruk bir bayram sabahı. Annemizin hazırladığı bayram sofrası, anneannemizin elleriyle açtığı baklavalar ve demli bir çay yok masamızda. Harçlık bekleyen, şeker isteyen çocuklar yok kapımızda. Bayram gezmeleri kolonya ikramları henüz yok planımızda. Kimileri aileleriyle, kimileri dostları ve sevdikleriyle beraber. Uzaklarda da olsak yüreğimizde yine bir bayram gülücüğü var gözyaşlarını bile tebessüme çeviren.
Sevdiklerimiz hep yanımızda olsun, yüzümüzdeki gülücükler hiç solmasın bu güzel bayram gününde. Damağımızı ve ruhumuzu yeni güzellikleriyle tatlandıran bereketli,neşeli, birlik ve beraberlik dolu bir bayram diliyorum...
Herkese İYİ BAYRAMLAR…….
Flan (Meksika Tatlısı)
Bu tarifi Meksikalı bir arkadaşımdan öğrenmiştim. Öğrendiğim günden bu yana da her fırsatta hem kendimize hem de misafirlerime yaptığım ve çok sevdiğim tatlıların başında gelir. Krem karamele görüntü olarak çok benziyor ama tadına baktığınızda ağzınızda alışık olduğumuz krem karamel tadından daha yoğun bir tat bırakıyor.Malzemeler :
*
1 bardak şeker
*3 yumurta
*1 konserve şekerli tatlandırılmış konsantre süt (sweetened condensed milk)
*1 konserve % 8-50 suyu alınmış buharlaştırılmış süt (evaporated milk)
*1 kaşık veya 1 paket vanilya
Süt ürünleri marketlerde çok rahatlıkla bulunabiliyor.
Yapılışı:
İlk önce fırını 350 F derecede (170 C derece) ısınmaya bırakıyoruz. Karamelize işlemine başlamadan önce 9 inch çapındaki (22.5 cm) yuvarlak kalıbımızı ıslatıyoruz. Islatma işlemi daha sonra kalıba dökeceğimiz karamelin yapışmamasını sağlayacak.
Daha sonra 1 bardak şekeri sos tenceresinde orta ateşte karıştırarak karamelize ediyoruz.
Şeker ilk önce altın rengine dönüşüyor ve kahverengiye dönüştüğünde ateşin altını kapatıyoruz ve bekletmeden, hemen daha önce ıslattığımız kalıba döküyoruz.
Karamel ilk döküldüğünde hemen donacaktır ancak flan piştikten sonra eriyip tekrar sıvılaşıyor.
Bu arada başka derin bir kapta diğer malzemeler mikserle karıştırılır.
Flanın pürüzsüz ve kabarcıksız olması için
karışımdaki hava kabarcıklarının kaşıkla karıştırarak veya birkaç defa tezgaha hafifçe vurarak giderilmesi benim zamanla deneyerek öğrendiğim önemli püf noktalarından birtanesi.
Karışım daha sonra karamelin döküldüğü kalıba boca edilir ve üstü aluminyum folyo ile kapatılır.
Flan altının veya üstünün yumuşak kalması ve kabuklanmaması için su yatağında pişiriliyor. Kalıbımızı daha büyük olan başka bir kaba koyarak içini yarıya kadar su dolduruyoruz ve fırına veriyoruz.
Yaklaşık 1 saat fırında piştikten sonra kontrol için folyonun bir kısmını kaldırıp bıçak saplayarak kontrol edebiliriz. Önemli olan bıçağın temiz gelmesi. Karışım yumuşak ama kıvamlı olmalı.
Fırından çıkarınca zaman kaybetmeden flanın daha kolay kalıptan düşmesi için keskin bir bıçakla kenarlarından geçerek kalıptan ayırırız. Sonra da servis tabağına ters çeviriyoruz. Sıvılaşan karamel servis tabağına akacağı için servis tabağının daha büyük ve düz olması gerekiyor.
2 saat buzdolabında soğuduktan sonra flanımız servise hazır hale geliyor.
Herkese afiyet olsun..
Not: Bu ölçüler 8 kişilik
13 Yorum:
Tadi da, goruntusu de cok guzeldi. Ellerine saglik, asistentecigim:)
Çok hoş gözüküyor. Yapımı da kolaymış. Ben böyle kolay tariflere bayılırım. Deneyeceğim!
Evet cidden cok sosyetik bir tatli:) Minecim tekrar yaparim sen merak etme, cok kolay.
Ben kendi dilimimi buzluktan ciktiktan sonra dondurma gibi yedim, harikaydi..sicak yaz gunleri icin super bi tatli..ellerine saglik Assistentecim...
Nazan, hepsini mi yedin yoksa:) Saka saka afiyet seker olsun..
Asistante ellerine sağlık harika bir pasta.
Sevgiler.
Ya ben buraya cok yorum yapamiyorum cunku guzel yemeklerden bahsediyor hep, bende buralarda tek basima yasadigimdan "annee bana bunu yapsana bunu da bunu da yap" da diyemiyorum, bir de resimlere baktikca icim kotu oluyor, canim cekiyor ne diyiim afiyet olsun.
Mert, bu pasta gercekten cok kolay:)Deneyebilirsin bence.
dün yaptım.ve süperdi.misafirlerim çok beğendi.
Denemenize ve begenmenize cok sevindim:)
bu pasta çok ilgimi çekti, yapımı çok kolay ve pratik, lezzetli de görünüyor. yalnızca yumurtaların çiğ olması düşündürüyor, acaba kokar mı? bir de bisküviler islatılmadan karışıma eklenince sert kalmaz mı? Yine de deneyeceğim. Güzel olursa tekrar yorum yapacağım. Tarif için çok teşekkür ederim...
Denedim bakalim esim begenecekmi :)♡
Halı Yıkama hizmeti arayan hanımlar için bu siteyi incelemenizi öneririm.
Halı Yıkama
Halı Yıkama Fiyatları
Yorum Gönder
<< Ana Sayfa